Организация цветочного бизнеса

Прекрасные розы, элегантные гвоздики, трепетные лилии, изысканные орхидеи, – цветы всегда в моде! Это традиционный способ, при помощи которого человек может высказать свои чувства, доставить радость своим близким, друзьям, коллегам, прикоснуться к красоте. Цветы – это язык уважения, признания, любви. Собранные в изящные композиции, они всегда сопровождают важные деловые и праздничные мероприятия.

Цветочный бизнес – не только прибыльная, но и очень интересная сфера, особенно для женщин. Он будет актуален и востребован во все времена. Но нужно учесть, что это красивое занятие может быть очень рискованным, если не учитывать все его тонкости и нюансы. Здесь обязательны знания и опыт, вежливость и доброжелательность, оригинальность и креатив. И тогда владельцу бизнеса и его клиентам постоянно обеспечены хорошее настроение, красота, сказочный аромат, ощущение весны и счастья.

Актуальность развития данного дела

Цветочный бизнес невероятно популярен не только в нашей стране, но и в мировом масштабе. И хотя такие продажи ассоциируются с сезонностью, связанной с праздниками, цветочная продукция необходима и во многих жизненных ситуациях. Кроме того, на цветы установлены высокие торговые наценки: 100-150 %, а в праздники и все 200%, что обусловлено их недолговечностью. Поэтому, с экономической точки зрения дело характеризуется высокой рентабельностью. Традиционно считается, что востребованность цветочной продукции – показатель финансового благосостояния граждан.

Бизнес по реализации цветов и сопутствующих товаров будет актуальным и принесет успех, если учитывать следующие моменты:

• Открытие лучше приурочить к праздникам, чтобы сразу вернуть большую часть вложений;
• Знать все нюансы закупки, хранения и реализации цветов;
• Работать только с прямыми поставщиками, а не перекупщиками;
• Конкуренция в цветочном бизнесе высокая, но и сам рынок объемный, поэтому найти свою нишу вполне реально;
• Умело управлять сезонностью бизнеса: продажи резко повышаются в феврале, марте, мае, сентябре и декабре, а летом бизнес на время замирает;
• Основные моменты сбыта: Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, Пасха, 9 мая, школьные экзамены, последние звонки, выпускные, День знаний, День учителя, Новый год, а также дни свадеб (пятницы и субботы), дни рождения, корпоративы и другие мероприятия;
• Цветам свойственно быстро вянуть, поэтому весь цикл от закупки до продажи должен составить не больше недели. Испортившийся товар можно переработать в сухие цветы для художественных композиций;
• Нельзя первоначально закупать огромные цветочные партии, следует сначала проследить динамику выручки. Оптимальный режим закупок: 2 раза в неделю;
• Доходность торговой точки зависит от многих факторов: близости к рынкам, остановкам, метро, супермаркетам, учебным заведениям, ювелирным салонам, а также рекламы, сервиса, качества продукции, отсутствия рядом конкурентов;
• Ассортимент из свежесрезанных цветов обязательно должен дополняться продажами украшений, подарков, аксессуаров, тематических книг, горшечных растений, грунта и семян, созданием цветочных композиций, оформлением мероприятий. Это позволит не потерять выручку «не в сезон»;
• Цветочный интернет-магазин необходимо открывать только после создания реальной торговой точки, иначе сложно будет найти клиентов.

Регистрация

Выбор формы собственности

Абсолютно для всех видов торговых точек по реализации цветов подойдут две формы собственности предприятий: ИП или ООО. Индивидуальное предпринимательство представляется более приемлемым вариантом из-за несложности оформления и выгодной системы налогообложения.

Оформление индивидуального предпринимателя цветочного бизнеса занимает порядка 7 дней, сам процесс происходит в налоговой инспекции по месту прописки. Для получения соответствующего свидетельства необходимо подать пакет документов, состоящий из заявления, копий паспорта, ИНН, квитанции об оплате госпошлины.

При регистрации следует учесть коды всех продаваемых в магазине товаров и осуществляемых видов деятельности. Самым основным станет код ОКВЭД № 52.48.32 «Розничная торговля цветами и другими растениями, семенами и удобрениями».

Можно выбрать режим налогообложения – ЕНВД или УСН, второй вариант со ставкой 6 или 15 % более выгодный. Обязательна установка кассового аппарата, что обойдется примерно в 10 тыс. рублей. ККМ необходимо поставить на учет в налоговой инспекции, что занимает около 2 недель.

Хотя печать для ИП не требуется, ее лучше завести, поскольку поставщики часто требуют ставить печать в накладных и сопроводительных документах.

Несмотря на то, что расчетный счет для ИП необязателен, он может понадобиться, если будут безналичные расчеты с индивидуальными предпринимателями или юридическими лицами или получение безналичных платежей от них. Также расчетный счет необходим, если принимаются платежи в Интернет-магазине на электронные кошельки (аттестованные). Расчетный счет должен быть зарегистрирован не только в налоговой, но и во внебюджетных фондах – ПФР, ФСС.

Продажи в Интернете – тоже предпринимательская деятельность, связанная с получением регулярной прибыли от продажи товаров и выполнения услуг. Поэтому, регистрация интернет-торговли необходима аналогично розничной. Хотя высокий процент предпринимателей не регистрируют свой бизнес в Интернете до момента стабильного получения прибыли, нужно помнить, что это незаконно и влечет различные виды правовой ответственности. При регистрации ИП потребуется указать код интернет-торговли 52.61.2 «Розничная торговля, осуществляемая непосредственно при помощи телевидения, радио, телефона и сети Интернет». Форма налогообложения УСН или общая ОСНО. Сам сайт регистрировать не нужно, исключения составляют только сайты СМИ, а также площадки с блогами и комментариями пользователей. Сайт цветочного интернет-магазина будет считаться просто формой рекламы продукции. В целом, правила налогообложения и формы отчетности для интернет-магазина аналогичны розничному магазину. Для осуществления разовых бухгалтерских услуг можно воспользоваться наймом сотрудника по аутсорсингу.

Оформление необходимых документов

Для открытия цветочного бизнеса следует собрать пакет документов, чтобы он всегда был под рукой, а проверяющие организации и покупатели могли с ним ознакомиться:

1. Разрешение на данный вид торговли от городской администрации.
2. Заключение СЭС о соответствии деятельности санитарным нормам и правилам, а также от пожарного надзора на использование помещения.
3. Акт карантинного фитосанитарного контроля (выдается по результатам исследований в Управлении Россельхознадзора).
4. Копии сертификатов на продукцию (берутся у поставщиков). Сертификаты не являются обязательными документами, их копии приобретают для солидности.
5. Товарная накладная на продукцию.
6. Книга жалоб и предложений.
7. Медицинские книжки (у продавцов).

Документы оформляются вне зависимости от вида торговой точки по реализации цветов, а также объемов продаж.

Лицензия для продажи живых цветов, согласно российскому законодательству, не требуется. При создании самого Интернет-магазина специальных лицензий и разрешений получать не нужно.

Выбор формы торговой точки

Открытие цветочного магазина сопряжено с выбором ассортимента цветов и подбором оборудования для помещения. Естественно, все это делается уже после того, как вы определились с форматом торговли.

Торговля цветами бывает разных видов, и для каждого вида торговли есть свои правила подбора оборудования и ассортимента.

Павильон цветов

Основной принцип при подборе оборудования для павильона цветов – это максимальная простота и отсутствие изысков. Клиенты таких магазинов – люди со скромным достатком, привыкшие экономить на всем, что не является предметами первой необходимости. Цветы как раз и относятся к категории таких товаров. Поэтому профессиональный холодильник для цветов, красивые полочки, профессиональные флористические стойки и т. д. – это все лишнее и только вызовет у клиента подозрение, что с него стараются «содрать его кровные» за все эти «излишества».

Все должно быть «дешево и сердито», чтобы не спугнуть потенциальных покупателей: простые деревянные полки, пластиковые ведра, стол-прилавок, стойки для букетов, можете поставить кондиционер. Также не забудьте о вывеске с яркой надписью «ЦВЕТЫ».

Ассортимент цветов для павильона подбирается аналогичным способом: только все самое простое и недорогое. Расширение ассортимента за счет других наименований, тем более редких и дорогих – занятие бесполезное и не оправдывает себя по затратам. Клиент павильонов выбирать не привык и никаких сюрпризов от вас он не ждет.

Вот примерный ассортимент павильона цветов:

• около восьми сортов колумбийской или эквадорской розы,
• 2-3 вида некрупной голландской или израильской розы, которая вполне сойдет за местную, что позволяет продавать ее в больших количествах,
• другие цветы – герберы, два сорта лилий – подороже и подешевле, ирисы, тюльпаны,
• 5-6  готовых букетов большого размера, из которых два – в красно-белой гамме,
• 5-6 сортов хризантемы,
• немного зелени для букетов.

Магазин цветов

Принцип обустройства магазина цветов заключается в том, чтобы сделать помещение максимально уютным и комфортным для посетителя ценой относительно небольших собственных затрат.

Клиент магазина цветов другой. Он имеет больший материальный достаток и согласен платить дополнительные деньги за возможность выбирать и за то, что вы подстраиваетесь под его вкус. Учитывая это, нужно сделать свежий, хотя бы минимальный ремонт. Из оборудования прикупить аккуратные флористические стойки или столы-витрины, полочки с отделкой из хрома или деревянного шпона, подвесные стойки для цветочной упаковки, стеклянные или металлические вазы и колбы для цветов.

На столе могут располагаться визитные карточки, пусть даже это будет недорогая моментальная полиграфия, вход оборудован тепловой завесой, а сам магазин кондиционером и стеклянным (желательно) холодильником.

Примерный ассортимент магазина цветов:

• розы 10-15 оттенков цвета,
• хризантемы – 8-10 оттенков,
• 4 вида лилий,
• 4-6 видов гербер,
• широкий выбор весенних цветов только приветствуется.

Кроме того, завозите экзотические и тропические цветы – орхидеи, антуриумы, стрелиции, разбавляйте витрину гортензиями, но все хоть чуть-чуть нестандартное привозите в небольших количествах. Клиент магазина цветов жаждет иметь выбор, требует его, но редко им пользуется, часто покупая все достаточно традиционное. Поэтому вам придется иметь большое количество наименований, но многие из них закупать в минимальных объемах.

Продавайте кашпо, землю и горшечные растения, в основном, по двум направлениям – цветущие  в соответствующий сезон и неприхотливые (драцены, фикусы, монстеры, спатифиллумы) круглогодично. Запоминайте названия, сорта, условия хранения и ухода – магазинные покупатели любят задавать подобные вопросы о цветах и получать на них ответы, так как чувствуют за собой это право. Магазинные покупатели чаще всего становятся постоянными и рекомендуют Вас друг другу. В павильоне это делают редко, видимо потому, что не обсуждают такие покупки друг с другом, да и в салоне – не очень часто (видимо, по этой же причине).

Салон цветов

Речь идет о салоне цветов среднего уровня, а не о бутике цветов. Салон-бутик – это заведение с известным флористом, звучным именем, конкурсными показами и европейскими связями и это тема для отдельного разговора.

Клиент салона цветов «средней руки» – это человек со средствами, взыскательный и имеющий собственное мнение, любит аккуратность и порядок во всем, поэтому, чтобы ему понравиться, нужно удовлетворять его предпочтения и предлагать качественное обслуживание.

Планировка салона должна быть тщательно продумана. Общая площадь должна быть не менее 40 кв. м. Должно иметься отдельное помещение для хранения подсобных материалов, колб, запаса цветов. Витрину можно оформить в каком-то одном месте в салоне, а можно не оформлять, а расставить цветы и букеты по всему периметру магазина, на полу, на столиках, на флористической стойке. Желательно, чтобы все, что видит клиент, могло быть ему продано.

Вам понадобится хорошая флористическая стойка, профессиональный стеклянный холодильник, кондиционер, пара столиков и кресел, оформленные стены и окно, уют придадут шторы или тюль.

Потребуется минимум один компьютер с полным набором офисной техники, желательно, с программой 1С или аналогичной, которая идеально подходит для всех запросов и бухгалтера, и кладовщика, и клиентского менеджера одновременно. Оформляйте салон в любом интерьерном стиле, который Вам по душе. Используйте в оформлении стекло – это воздушно, стильно и требует постоянного поддержания чистоты, что положительно скажется на репутации салона.

Ассортимент должен поражать своей широтой и удовлетворять любые запросы.

Не закупайте дешевых цветов, их некому будет покупать, ведь «простой человек» к вам просто не зайдет!

Не закупайте каждый вид цветов в больших количествах – ваши клиенты прекрасно понимают, что такое «привезти под заказ» и «предварительная оплата». Вы можете позволить себе иметь по пачке каждого вида цветов, но их уже должно быть 50-60 видов; при этом соотношение роз к другим цветам в ассортименте салона резко уменьшается, зато увеличивается присутствие сирени, голландских гладиолусов и пионов, ландышей и кустовых нарциссов и т.д. Да и сама роза – только голландская, с небольшим, более элегантным бутоном, но менее стойкая (хотя некоторые эквадорские и отечественные сорта роз вполне можно выдать за голландские, при том, что они стоят в два раза дешевле; но надо хорошо знать, какие).

Кстати, вот еще один плюс Ваших клиентов: они не требуют, в отличие от магазинных клиентов, непомерной стойкости цветов; им часто достаточно того, что букет простоит в неизменном виде три-четыре дня. Это и дает Вам прекрасные возможности выполнять различные техники плетения, нанизывания, гламелии и т.д., всего того, что не позволяет букету или композиции сохраниться долго, но делает их произведением искусства!

Вы должны четко знать названия и сорта, а ведь многие цветы имеют по два латинских названия и еще по десятку сортов. Зелень для букетов должна быть разнообразной, а букетов необходимо иметь около 10-12, так как клиент, впервые попавший в Ваш салон, часто спешит и покупает то, что видит на витрине.

Любите клиента, запоминайте имена и пристрастия, строго храните конфиденциальную информацию, так как ситуации бывают очень разные. Не обманывайте клиента, если у Вас нет возможности достать конкретные цветы к конкретным срокам или доставить в указанное место. Ваши клиенты на первое место чаще всего ставят именно уровень сервиса. Вам понадобится, возможно, большее время, чем для владельца павильона или магазина, но при правильно выстроенной системе Ваши доходы будут достаточно велики.

Интернет-магазин цветов

Если Вы открыли или собираетесь открыть Интернет-магазин на базе салона цветов для увеличения объемов продаж того же ассортимента, который присутствует в Вашем магазине, то все, что Вам нужно, это создать и «раскрутить» Интернет-магазин.

Мастерскую обычно не посещают клиенты, но возможность такой встречи необходимо предусмотреть, например, клиент предложит встретиться для обсуждения крупных оформительских работ. Поэтому лучшим вариантом с финансовой точки зрения является аренда офиса в небольшом и недорогом офисном здании. Офис должен состоять из приемной, совмещенной с кабинетом, где находится вся офисная техника, и мастерской, где трудятся флористы и «обитают» курьеры в ожидании доставки заказа.

В офисе необходимо четко продумать систему связи – мобильная или городская, ведь одновременно может быть два-три звонка, а каждый звонок – это Ваши единственные деньги, так как других клиентов у Вас просто нет.

В мастерской находятся флористические столы и стеллажи для хранения, холодильник (предпочтительно встроенный и не стеклянный, он обеспечивает хороший объем кубических метров и не дорог). Размер мастерской может быть ограничен только объемами работ.

Клиентами Интернет-магазина цветов могут быть разные группы людей, доход которых может отличаться. В первую группу можно отнести людей, которые просто привыкли покупать все в Интернете. Во вторую группу мы отнесем более обеспеченную публику, например, секретарей, которые не хотят идти через дорогу в магазин за букетом, чтобы отправить его с курьером от имени шефа в соседний офис; занятых обеспеченных мужчин, которые хотят получить букет к определенному времени перед отъездом с работы или к встрече в ресторане, или просто не хотят появляться лично в том месте, куда букет должен быть доставлен.

Именно возможность доставки прельщает большинство Интернет-покупателей. Вид и состав самого букета для них стоит на третьем месте после стоимости – они просто выбирают букет из ограниченного количества представленных фотографий на Интернет-сайте, и если доставленные цветы совпадают с этой фотографией, обычно все остаются довольны.

Интернет-магазин должен быть четко ориентирован или на высшую ценовую категорию (аналог салона) или на среднюю (аналог магазина). Вы обязаны иметь ассортимент цветов, соответствующий большинству представленных на сайте фотографий, иначе клиент, услышав о том, что Вы не можете изготовить букет, изображенный на фотографии, больше никогда не позвонит. Поэтому размещайте на сайте ограниченное количество фотографий букетов, например, около 50 (позже можно будет увеличивать их количество) и старайтесь соответствовать им по ассортименту.

Первое время это будет убыточно, на «раскрутку» уйдет не меньше полугода-года, но если Интернет-магазин привлекателен и удобен, а букеты – красивы и соответствуют картинке, вознаграждение будет достойным.

Особенности организации данного вида бизнеса в России расмотрены в следующем видеосюжете:

Примерный бизнес-план

Стартовый капитал (в зависимости от торговой площади): 500 тыс. – 1 млн рублей.

Единовременные расходы:

• Оформление бизнеса: 15 тыс. рублей.
• Торговое оборудование и инструменты: 50 тыс. рублей.
• Цветочный холодильник-витрина: 150 тыс. рублей.
• Кондиционер: 50 тыс. рублей.
• Компьютерное и кассовое оборудование: 70 тыс. рублей.
• Оформление помещения: 100 тыс. рублей.
• Рекламные расходы (печать визиток, реклама в Интернете, наружная реклама): 20 тыс. рублей.

Ежемесячные расходы:

• Аренда помещения: 20-30 тыс. рублей.
• Закупка товара (различных видов цветов, горшечных растений, удобрений, горшков и глиняных статуэток для сада, аксессуаров, подарков, тематических книг): 150-200 тыс. рублей.
• Заработная плата персонала: 70 тыс. рублей.
• Коммунальные и транспортные расходы: 20 тыс. рублей.
• Средства против увядания цветов: 1 тыс. рублей.
• Расходный материал для создания букетов: 5 тыс. рублей.

Основные статьи дохода:

• продажа 10 видов роз, нескольких сортов гвоздик, хризантем, гербер, лилий, ирисов, орхидей, зелени;
• продажа упаковки и украшений;
• создание букетов и дизайнерских композиций;
• оформление свадеб и корпоративов;
• продажа комнатных растений, подарков и аксессуаров.

Естественные убытки (в результате увядания цветочной продукции): 10-20 %.

Прибыль (с вычетом расходов и налогов): 100-150 тыс. рублей.

Срок окупаемости: 1 год.

Отзывы предпринимателей этой сферы и примеры успешных бизнес решений

Сергей, Тула (владелец сети цветочных павильонов, опыт 3 года).

Начинали мы с супругой не без трудностей. Городок у нас небольшой, и все лучшие места оказались давно поделены. Однако мы не растерялись и выбрали место в центре спального района. Взяли кредит на открытие малого бизнеса, который досрочно погасили. Организовав торговый павильон, сразу оформили его как ИП. На сегодняшний день мы имеем три точки в городе: одну в центре и две в спальных районах. Лучшим средством повышения рентабельности цветочного бизнеса считаю организацию собственной сети. А еще у нас есть один секрет: мы наладили контакт с таксистами, и они регулярно поставляют нам клиентов, желающих порадовать своих любимых изысканными букетами. В планах – выход на организацию сети магазинов цветов.

Элеонора, Москва (владеет цветочным салоном, опыт 1 год).

У меня как-то сразу все пошло успешно. Со стартовым капиталом помогли родственники и друзья, причем беспроцентно. Мой флористический салон сразу стал популярен, возможно, здесь сработала помощь бизнес-консультанта. Если павильон может открыть каждый, то цветочный бутик под силу только профессионалу, владеющему всеми тонкостями цветочного дела. Перед тем, как решиться на столь ответственный шаг, я и мой флорист два года повышали свои знания на курсах международного уровня. Мы не жалеем денег на рекламу, к услугам покупателей всегда регулярно обновляющийся каталог с дизайнерскими цветочными композициями. Мы дорожим своими клиентами, они приходят к нам в салон отдохнуть, получить приятные эмоции. В планах – организация экзотической цветочной оранжерии, эко-островка в мегаполисе.

Галина, Новосибирск (имеет цветочное хозяйство и магазин, опыт 2 года).

По образованию я ботаник, с детства любила цветы, тем более, что разведение цветов на даче – наше старинное семейное хобби. И вот мы решили открыть свой магазин, где предлагали бы покупателям наши отечественные, красивые и ароматные, без всякой «химии» цветы. За счет собственного хозяйства мы хорошо экономили на закупке, бизнес оправдал себя практически сразу после зимних и весенних праздников. Был, правда, неприятный инцидент – один из весьма странных покупателей, возможно, работающий на конкурентов, направил к нам проверяющие службы. Но мы с честью выдержали все испытания, и теперь сотрудники этих служб – наши постоянные клиенты. На семейном совете было принято решение об открытии еще одного магазина.

Юлия, Ставрополь (совладелица цветочного магазина, опыт 1,5 года).

Когда с подругой решили добиться достойного заработка в жизни, наш выбор пал на продажу цветов как наиболее доступное женское занятие. С помощью друга арендовали хорошее место недалеко от торгового центра, и, чтобы как-то отличиться от конкурентов, сразу закупили огромное количество дорогостоящего ароматного товара! Однако, несмотря на череду праздников, бизнес не пошел. Все дело в том, что покупателей совсем не интересовал наш размах и экзотические виды орхидей, они рассчитывали приобрести в небольшом павильоне бюджетные гвоздики, хризантемы, розы для самых обычных жизненных ситуаций. Мы заново «вставали на ноги», но зато теперь, учтя все ошибки, владеем напополам успешным цветочным магазином, предоставляем услуги по оформлению мероприятий и планируем только расширять свое дело.

Вадим, Санкт-Петербург (хозяин магазина экзотических цветов, опыт 5 лет).

Кто сказал, что цветочный бизнес – не для мужчин! Например, я неравнодушен к красоте, в том числе и к прекрасным цветам. И вот несколько лет назад решил воплотить свои чувства в прибыльное дело. Сейчас я имею магазин, но скоро планирую открытие цветочного салона. Ассортимент я подыскиваю по всему миру, неоднократно был на цветочных выставках и мероприятиях в Голландии, Франции, Южной Америке. Стараюсь работать с зарубежными поставщиками напрямую. Цветочный бизнес требует много времени, но он того стоит. Недавно я доверил профессионалу создание сайта Интернет-магазина, после чего мои продажи увеличились вдвое. Клиенты приобретают не только изысканную красоту, но и получают в качестве бонуса креативные оригинальные поздравления. Мой совет такой: мало только любить цветы, важно суметь обратить свое увлечение в финансовую пользу.

Цветочный бизнес – изысканный и утонченный, это получение отличного дохода и наслаждение красотой одновременно. Покупатели чаще всего заходят в цветочный магазин в хорошем настроении, которое необходимо не только сохранить, но и усилить, чтобы они возвращались за цветами и подарками снова и снова. Важно не только заинтересовать клиентов, но и открывать им мир прекрасного, изящества и вкуса, предлагая оригинальные букеты и композиции для каждого конкретного случая. Развивая и усовершенствуя цветочное дело, вполне реально превратить его в настоящее искусство, сделать стилем жизни, получать постоянное удовлетворение от счастливых и радостных улыбок людей.

Рекомендации по открытию цветочного бизнеса приведены в данном видеоматериале: